|
|
|
常吃十字花科菜，降低结直肠癌风险
|
（来源:生命时报）在众多蔬菜中，西兰花、小白菜等十字花科菜的健康作用尤为明显，频频被各国营养专家推荐。
近日，国际期刊《BMC胃肠病学》一项研究显示：每天食用一定量的十字花科蔬菜，能起到预防结直肠癌的作用。
新研究分析了超过17项研究的数据，共涉及64万名参与者，包括近10万名结直肠癌患者，定量分析了十字花科蔬菜摄入与结直肠癌风险之间的关联。
对总摄入量分析发现，与摄入量最低的人群相比，摄入量最高的人群结直肠癌发病风险降低17%。
剂量反应分析显示，每天摄入约20克时开始出现保护作用；每天摄入40-60克时保护作用最强，与结直肠癌风险降低20-26%相关；当每天摄入超过60克时，保护效应逐渐趋于平缓。
与其他蔬菜相比，十字花科蔬菜有一个专属的特色——富含一种叫芥子油苷的有机硫化物，又叫硫代葡萄糖苷或简称为硫苷。
不少研究表明，芥子油苷通过降解成异硫氰酸盐可表现出生物活性，包括辅助预防和抑制肿瘤、抗氧化、抗菌和调节机体免疫等作用。
十字花科蔬菜还富含膳食纤维，对肠道有很好的保护作用；其中富含维生素C、维生素B2、β胡萝卜素、钾、钙、镁等多种营养素，具有高钾低钠的特点，有助控制血压和维护心血管健康。
十字花科植物有数千种之多，经常出现在我们餐桌上的有以下几类，几乎占了蔬菜的一半。
白菜类，比如大白菜、小白菜、奶白菜、娃娃菜、菜心、紫菜薹、红菜薹。
甘蓝类，比如西兰花、菜花、紫甘蓝、结球甘蓝、羽衣甘蓝。
芥菜类，比如芥菜、雪里蕻、大头菜。
萝卜类，比如青萝卜、白萝卜、红心萝卜（胡萝卜不属于“十字花科萝卜属”，并不是真正意义上的萝卜）。
白菜的变种类，比如油菜、塌棵菜、乌塌菜、菊花菜。
|
|
