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由于禽流感疫情导致大量母鸡死亡或被扑杀，近日美国多个州的鸡蛋价格上涨。美国全国早餐连锁品牌“华夫饼屋”餐厅也因此提高了店内含鸡蛋菜品的价格。这让许多普通人直呼吃不起鸡蛋。
美国劳工统计局日前发布的消费者价格指数报告显示，美国蛋价自去年起已飙升超过50％。
美国蛋价飞涨的主要原因是农场主为应对持续蔓延的禽流感而扑杀蛋禽。美国农业部最新鸡蛋市场评估显示，去年12月起，已有超过1300万只母鸡因感染禽流感死亡或被扑杀。农业部预计，蛋价今年还将再涨20％。
自2022年以来，美 50 个州已扑杀了超过1.5 亿隻家禽，以抗击H5N1的禽流感病毒。其中大部分为蛋鸡。病毒一旦出现，法律要求整个禽群必须扑杀，以防扩散。由于大型蛋鸡场通常饲养超过100万隻鸡，即便少数感染即可引发市场供应危机。
根据美国农业部的最新数据，近几个月受病毒影响的蛋鸡数量不断上升，11 月份约有700万隻，12 月份约有1800万隻，1 月份约有2300万隻。
此外，部分州的“放养法案”（Cage-free laws）加剧供应压力。加州、麻州等州要求蛋鸡必须放养，导致鸡蛋供应更趋紧张。