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中国海景大酒楼更名为西雅图海景大酒楼后继续营业

這不是萬聖節的惡作劇。作為長期以來的點心中心和西雅圖最受喜愛的宴會廳之一，中國海景大酒樓（China Harbor）將會復活。
新業主Vince Zhao希望在11月初以“西雅圖海景”的名稱重新開業，他在週五告訴《西雅圖時報》。趙已經在這裡舉辦了一場宴會；他還擁有位於國際區的點心餐廳魚躍門（Joyale）和貝爾維尤的“半島酒家和點心工廠”（Top Gun Seafood and Dim Sum Factory）。
“新名字已經有了，”趙說。“這是一個變化；大家會覺得這是個不同的地方，但仍然有相同的環境。”
這家以前名為中國海景大酒樓位於聯合湖邊一棟黑色閃亮的建築內，該建築最早是1961年成立的西雅圖麋鹿俱樂部（Seattle Elks Club）。該餐廳上個月宣布將於9月29日關閉，引起了廣泛關注。在Facebook上一則來自“中國海景餐廳團隊”的帖子中，提到了關閉的多個原因，包括勞動力短缺、通貨膨脹和新冠疫情。
然而，這個團隊由Thomson Zhao領導，他們只擁有餐廳，並不擁有這棟建築。（新業主和前業主並沒有親屬關係。）
孫樂瑜和王小玲夫妻於1994年開設了中國海景大酒樓。在2019年將點心和宴會業務出售給Thomson Zhao，這對夫婦仍然保留了該建築的所有權。當Thomson Zhao宣布關閉餐廳後，孫氏家族開始尋找新的業主。
對於Vince Zhao來說，接管中國海景是他“自從進入餐飲業以來的終生夢想。”
Vince Zhao的父親在1989年移民到西雅圖後曾為孫氏家族工作。趙氏家族第一次嘗試開辦自己的餐廳是2005年在Hillman City 購物中心開設的喬宮點心宴會（Joy Palace），這是一家點心和宴會餐廳。大約十年後，趙家在2014年受到孫氏家族的邀請，討論購買中國海景的事宜，但經過一年談判後交易最終未能達成。
相反，趙家族於2016年收購了位於國際區太平洋邊緣大廈的“魚躍門”，這成為了他們餐廳業務的“支柱”。
儘管如此，Vince Zhao仍然對中國海景念念不忘，並表示他的新餐廳曾經是他“頭號競爭對手。”
“這個想法一直在我腦海裡：如何打敗他們？當然，我們必須提供更低的價格，並且在產品上超越他們，但你永遠無法打敗那個景觀，” Vince Zhao說。“那個景色無與倫比。”
在疫情之前，Vince Zhao的“Joyale”和“Joy Palace”都舉辦了很多宴會，生意興隆，但疫情後遇到了不少困難。“Joy Palace”於2023年關閉；“Joyale”也有自己的問題。
“問題不僅僅是客人，”他解釋了在國際區經營餐廳的挑戰，該區仍在艱難地從疫情中恢復。“員工開車經過12街來上班時會看到城市中最糟糕的景象。‘喜悅樓’幾乎已經成為大家公認的不安全用餐場所，這不僅影響到社區，也影響到所有想來中國城用餐的人。”
儘管如此，Vince Zhao仍然希望中國海景以西雅圖海景重新開業的興奮感能“幫助我平衡收支。”
“這不是我第一次冒險，”他說。“我不是廚師；我需要一個團隊。但我有一個團隊，我充滿信心和期待。”
『西雅图新闻编译报道』