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喝茶80多年的院士有八大建議
( 健康時報)中國工程院院士、中國農業科學院茶葉研究所研究員陳宗懋堅持喝茶80多年,研究茶60多年。他有句名言:“飲茶一分鐘,解渴;飲茶一小時,休閒;飲茶一個月,健康;飲茶一輩子,長壽。”

  108歲是茶壽

  “‘茶’字拆開來,可變成幾個數字,草字頭是二十,中間人是八,木字拆開是八十,三者相加是108,人活到108歲稱為茶壽。”陳院士表示,我國成年人喝茶比例為45%,有人喜歡其味道,有人為了養生,但具體茶分幾種,有哪些保健功效,知道的人卻不多。
  陳院士介紹,根據制茶工藝不同,可將茶分為綠茶、紅茶、黑茶、烏龍茶、白茶和黃茶。

  1、抗氧化
  研究表明,綠茶比其他參與實驗的21種蔬果的抗氧化活性高出許多倍。也有研究顯示,茶葉提取物的抗氧化活性比維生素C和維生素E還強。因此,喝茶能預防由氧化損傷引起的衰老和癌症。

  2、預防心血管疾病
  黑茶和烏龍茶效果最好。陳院士介紹,在茶對人體的保健效應研究中,心血管疾病方面的研究最令人信服。結果顯示,堅持喝茶不僅有利於降壓降脂,還能降低冠心病的死亡率。

  3、防癌、抗過敏
  其中綠茶抗癌作用最好,與其中富含的兒茶素有關。日本對8000多人跟蹤10年的流行病學研究證明,每天飲10杯綠茶可延緩癌症發生,女性平均延緩7.3年,男性3.2年。日本和美國均已將綠茶用於防癌。研究還發現,茶葉中的兒茶素有抗過敏功效,對海鮮、花粉過敏的人可多喝茶。

  4、防齲齒
  這是因為其中的茶多酚類化合物可以殺死牙縫中存在的齲齒細菌,並讓其難以附着在牙齒表面,從而預防齲齒,牙膏中添加茶多酚也是這個原因。另外,茶葉中的氟也有堅齒作用。

  5、防痴呆
  此外,有最新研究指出,常喝茶可降低老年人認知功能減退風險,特別是那些有老年痴呆症遺傳風險的人群。

  健康喝茶8大建議

  根據多年研究與實踐,陳院士給出7條喝茶的建議。

  1、不同體質喝不同茶
  綠茶性涼,建議胃不好的人喝紅茶,新的綠茶放久一點再喝也可以;有肥胖問題的人建議喝烏龍茶、黑茶。

  2、不同季節喝不同茶
  建議春天多喝綠茶,冬天喝暖胃紅茶,但還要看個人喜好。

  3、每天泡兩三次茶
  不要一壺茶從早喝到晚,茶淡了應倒掉重新泡,一天泡兩三次最好。

  4、不喝太濃的茶
  不建議喝濃茶,尤其是睡覺前。其中的多酚類化合物會影響礦物質吸收,對神經刺激也大。建議150毫升的水放3克茶葉。

  6、黑茶、紅茶用開水泡
  有人認為,泡茶時為了避免破壞茶多酚,應用80℃的水,其實未必。陳院士建議,嫩的一芽一葉茶可用低水溫泡,而黑茶、紅茶完全可用開水泡。

  7、不喝隔夜茶
  沒有研究顯示隔夜茶致癌,但是茶放了一夜,難免有微生物污染,衛生不能保證,所以不建議喝隔夜茶。

  8、密封、低溫存茶
  陳院士會把茶裝滿罐子,蓋好再用密封袋密封,放到專門儲存茶葉的小冰箱。密封、低溫可避免茶多酚被氧化,並避免串味。這樣保存半年到一年,茶味都不會減。
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